Weekend Gourmet in Puglia: Alla Scoperta della Cucina Verace del Sud
Puglia: ogni piatto racconta una storia. Dalle orecchiette fatte a mano nei vicoli di Bari Vecchia , al pane di Altamura appena sfornato , questo weekend è un’immersione nella cucina più verace del Sud Italia .
Con corsi di cucina , visite ai mercatini contadini e pranzi in masserie d’epoca , potrai portare a casa non solo sapori autentici , ma anche ricordi fatti di sole, farina e buon umore .
Unisce il meglio della tradizione culinaria pugliese , dello spirito popolare del mangiar bene e dell’ospitalità genuina del Sud, per un viaggio che rigenera corpo, mente e anima… uno gnocco alla volta.
Perché scegliere un weekend enogastronomico in Puglia
La Puglia non è solo mare e trulli: è anche terra di sapori antichi , dove la cucina è semplice ma intensa , povera ma ricca di significato . Ecco perché questo tipo di esperienza è perfetta se:
- Ami la cucina popolare , fatta con le mani
- Hai voglia di visitare luoghi autentici e poco turistici
- Sei curioso di imparare a riconoscere la pasta fresca fatta a mano
- Desideri vivere un’avventura tra campi di grano, uliveti e fornelli
- Vuoi svegliarti con il profumo di pane caldo e olio extravergine
Unisce il meglio del turismo partecipativo , della cultura del cibo vero e dello stile italiano di vita rilassata , per un fine settimana che ti farà tornare a casa con nuove ricette, nuovi amici… e forse un po’ di lievito madre da coltivare!
Dove si svolge il weekend?
Offriamo questa esperienza in alcune delle location più suggestive della Puglia , selezionate per la loro autenticità , ospitalità calorosa e offerta gastronomica unica .
🍝 Bari Vecchia – Il cuore della pasta fatta a mano
Nel dedalo di strade di Bari Vecchia , scoprirai case di pasta , botteghe segrete e laboratori artigiani dove le donne ancora oggi impastano orecchiette, strascinati e cavatelli con gesti millenari.
Da provare:
- Corso pratico su pasta fresca e sughi storici
- Tour tra i banchi del mercato del pesce
- Cena in trattoria storica con menù “di casa”
- Degustazione di focaccia barese e panzerotti fritti
🥖 Altamura – Il regno del pane DOP
Famosa in tutto il mondo per il suo pane IGP , Altamura è una città arroccata con un’anima medievale e una vocazione tutta culinaria.
Esperienze previste:
- Visita a forni storici e incontro con panettieri esperti
- Laboratorio sulla lavorazione del pane di semola
- Approfondimento sulla filiera del grano duro
- Pranzo in agriturismo con olio extravergine e verdure dell’orto
🏡 Masseria tipica – Tra ulivi, vigneti e tavole imbandite
Passerai parte del fine settimana immerso nell’atmosfera rustica e accogliente di una masseria pugliese , dove il tempo sembra essersi fermato e ogni pasto è una celebrazione della terra.
Prevede:
- Degustazione di primi con cime di rapa , cavolfiore , salsiccia
- Lezione su conserva degli ortaggi e preparazione di conserve
- Momento fotografico tra gli uliveti e i muri a secco
- Aperitivo in campagna con taralli e vino rosso locale
🌿 Altri luoghi su richiesta:
- Lecce – Gusto salentino, street food e dolci di mandorla
- Ostuni – Mercatino biologico e visita alle cantine
- Gallipoli – Pesce fresco e cucina marinaro-rustica
- Polignano a Mare – Cucina di mare e street food gourmet
Itinerario del weekend: tra semola, sole e sorrisi
Il nostro weekend è studiato per farti vivere la Puglia in modo profondo e consapevole , con un mix di lavoro manuale, cultura del territorio e relax post-cucina .
🍝 Laboratorio di pasta fresca: toccare il cibo con le proprie mani
Partiamo dall’esperienza centrale: entrare in cucina e imparare a fare la pasta pugliese direttamente dalle mani di chi lo fa da sempre.
Ti aspetta:
- Corso base di orecchiette, troccoli, lagane e strascinati
- Approfondimento sui condimenti tipici : cime di rapa, pomodoro secco, broccoli
- Degustazione finale con i piatti preparati
- Fermata fotografica nel laboratorio di pasta
Potrai anche imparare a stendere la focaccia barese o a preparare il pane di Altamura con lievito naturale.
🛒 Mercatini contadini: dal campo al piatto
Ti porteremo tra i banchi dei mercatini locali , dove potrai vedere e toccare con mano ciò che diventerà il tuo prossimo pasto.
Include:
- Tour tra i banchi di verdure stagionali , formaggi di pecora , salumi artigianali
- Incontri con produttori di olio , vignaioli , pescatori locali
- Degustazioni rapide tra un banchetto e l’altro
- Laboratorio su come pulire e conservare i prodotti
Una full immersion tra colori, odori e storie vere , quelle che nessuna guida turistica racconta.
🍽️ Pranzo in masseria: il gusto che si fa casa
Il momento clou del fine settimana sarà il pranzo in masseria , una vera e propria celebrazione del territorio , con piatti genuini , vini autoctoni e convivialità senza filtri .
Specialità da provare:
- Orecchiette alle cime di rapa
- Cavatelli con broccoli e pancetta
- Fave secche con cicoria selvatica
- Panzerotto alla piastra
- Vini DOC della Puglia : Primitivo, Negroamaro, Susumaniello
Ogni masseria ha la sua personalità: alcune offrono menù vegani o gluten free , altre piatti creativi ispirati alla tradizione .
🧑🍳 Corsi di cucina pugliese: impara a riprodurre i sapori a casa tua
Dopo aver visto, toccato e annusato, tocca a te: entra in cucina e metti alla prova le tue mani , guidato da cuochi locali che custodiscono le ricette della famiglia.
Attività previste:
- Corso base di cucina pugliese tradizionale
- Laboratorio sulle conserve di pomodoro, melanzane e peperoni
- Lezione su come far lievitare il pane con lievito madre
- Degustazione guidata di prodotti tipici regionali
Tutte le strutture scelte per i laboratori sono dotate di attrezzatura completa , con kit forniti per ogni partecipante.
🏞️ Passeggiate tra uliveti e muri a secco
Per completare l’esperienza, escursioni brevi ma intense tra campagne infinite , alberi di ulivo millenari e paesaggi di muro e terra .
Prevede:
- Camminata tra i trulli di Alberobello
- Visita al Parco Nazionale dell’Alta Murgia
- Fermata fotografica tra i muri a secco UNESCO
- Momento di osservazione tra olivi e fichi d'India
Un connubio tra natura, architettura spontanea e silenzio assoluto .
Il pacchetto “Puglia & Sapori”: cosa include
Il nostro weekend è studiato per garantirti comfort, sicurezza e tanto contatto con la natura e i suoi ritmi . Ecco cosa puoi aspettarti:
✅ Laboratori di pasta fresca e pane artigianale
- Corso base o avanzato, a seconda del tuo livello
- Kit completo fornito (pasta, semola, attrezzi)
- Degustazione finale con i piatti preparati
- Attestato di partecipazione opzionale
✅ Tour tra mercati e botteghe artigiane
- Accesso privilegiato ai mercati locali
- Incontri con salumieri, formaggiari e panificatori
- Degustazione di prodotti tipici prima del corso
- Fermate fotografiche tra i banchi colorati
✅ Sistemazione in masseria, hotel diffuso o dimora storica
- Camere comunicanti o family suite (su richiesta)
- Colazione inclusa con pane fresco, marmellata artigianale e caffè espresso
- Servizio transfer opzionale verso i laboratori e i mercati
- Giardino esterno, giochi e area relax per bambini (su richiesta)
✅ Pranzi e cene con menù stagionali
- Menù che racconta la cucina pugliese
- Porzioni bilanciate e di qualità
- Abbinamento vini DOC regionali
- Opzioni vegetariane, vegane e senza glutine disponibili
✅ Escursioni naturalistiche post-laboratorio
- Accesso incluso a parchi e sentieri rurali
- Aperitivo panoramico mentre il sole tramonta
- Serate tematiche con musica folk e incontri culturali
- Tempo libero per passeggiate, letture o silenzio
Come prepararsi per un weekend in Puglia
Per vivere al meglio l’esperienza, ecco alcuni consigli pratici:
👕 Abbigliamento consigliato:
- Look casual chic per il giorno
- Outfit versatile per la sera
- Scarpe comode per camminare su selciato e terra battuta
- Valigia leggera ma pratica
🎒 Cosa portare:
- Bottiglia d’acqua riutilizzabile
- Macchina fotografica o smartphone per immortalare i momenti più belli
- Agenda per appuntare nomi, tecniche e ispirazioni
- Qualche moneta locale per souvenir o degustazioni extra
💡 Consigli utili:
- Arriva con spirito aperto e voglia di stupirti
- Porta scarpe comode: i borghi pugliesi si esplorano a piedi
- Goditi i momenti fuori dagli itinerari ufficiali: i migliori incontri avvengono per caso
Opinioni dei partecipanti
Ecco alcune recensioni lasciate dai nostri clienti dopo aver provato il pacchetto “Puglia & Sapori”.
“Ho imparato a fare le orecchiette come non avevo mai visto fare. Un’esperienza che mi ha cambiato la vita in cucina.” – Laura R., Torino
“Finalmente un weekend che unisce sport, natura e gusto. Ho assaggiato cose incredibili e incontrato persone meravigliose.” – Giulia D., Milano
“Mi sono iscritta da sola e ho conosciuto persone fantastiche. Esperienza top!” – Elena M., Roma
Domande frequenti
Quanto dura il pacchetto?
Il pacchetto standard è di due giorni: arrivo venerdì sera o sabato mattina, partenza domenica pomeriggio.
Chi può partecipare?
Il pacchetto è adatto a tutti coloro che amano il cibo genuino, la natura e il turismo slow. Perfetto per singoli, coppie e piccoli gruppi.
Si può andare in coppia, con amici o da soli?
Certamente! Puoi prenotare singolarmente, in coppia o in gruppo. Organizziamo anche eventi dedicati per aziende o team building culinario.
C’è la possibilità di aggiungere altre attività?
Sì! Su richiesta possiamo includere:
- Lezione di sommelier su abbinamenti cibo-vino
- Escursione breve al borgo più vicino
- Laboratorio di fotografia alimentare
- Tour tra i vigneti e le cantine pugliesi
È incluso il trasporto fino alla destinazione?
No, ma possiamo aiutarti a pianificare il viaggio con suggerimenti su treni regionali, voli low-cost e transfer privati.
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Parti con Weekend Italiano e vivi un weekend pieno di meraviglie, terra e condivisione
Un fine settimana in Puglia non è solo un viaggio: è un incontro con la tradizione italiana più genuina , con il ritmo lento del Sud e con il calore umano delle mani che lavorano .
Con il nostro pacchetto “Puglia & Sapori”, puoi concederti un weekend che fa bene a tutti: occhi, palato e anima.
Non aspettare: iscriviti subito e preparati a girare la Puglia con le mani sporche di semola e il cuore pieno di sole.
Puglia ogni piatto racconta una storia. Dalle orecchiette fatte a mano nei vicoli di Bari Vecchia al pane di Altamura appena sfornato, questo weekend è un’immersione nella cucina più verace del Sud.
Corsi di cucina, mercatini contadini, pranzi in masseria: tutto quello che serve per portare a casa sapori… e sorrisi.
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